我市地处川黔渝中心地带，交通方便，蔬菜供应市场广，外加气候适宜各种蔬菜种植，是发展蔬菜生产的天然基地。蔬菜是除粮食作物外栽培面积最广、经济地位最高的作物。全市2017年蔬菜种植面积达262519公顷、同比增加22407公顷、增长9.3%，产量4915884吨、同比增加601144吨、增长13.9%。今年在推进供给侧结构性改革，经济结构调整后，我市发展较好的产业有辣椒、瓜果类以及无公害、有机蔬菜种植。
一是辣椒种植最为突出，辣椒是家家户户的必购产品，深加工也很丰富，是我市重点发展产业之一。去年红辣椒价格直线上涨，创近年同期新高，从今年看，我市辣椒种植面积比上年同期增加9.6%，产量增加17.3%。
二是瓜果类发展迅猛，原因有以下三点：1.随着市场需求的多元化，收益较高的果蔬类作物对种植户的吸引力更高。2.供给侧结构性改革的深入推进，产业结构规模发生了变化，种植户更愿意选择收购价格较高，投入成本低，种植政策补贴力度较大的瓜果类进行种植。3.我市地理气候资源优势，吸引了不少外地瓜果种植投资者，产业规模也不断扩大，种植户不断增多。今年全市瓜果的播种面积达7865公顷、同期增加478公顷、增长6.5%，产量209847吨、同期增加36332吨、增长20.9%。
三是随着人们生活水平的提高，市场对于无公害、有机蔬菜的需求日益强劲。全市各地引进品种不断增多，规模不断扩大，各种蔬菜的种植面积和产量呈上升态势。今年我市白菜类种植面积达47659公顷、同比增加5768公顷、增长13.8%，产量1125396吨、同比增加124081吨、增长12.4%。
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