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云南省商务厅关于印发第三届云南名特小吃暨民族饮食文化节总体方案的通知

云南省商务厅关于印发第三届云南名特小吃暨民族饮食文化节总体方案的通知

云商发〔2017〕23号

各州市商务主管部门：
　　为深入贯彻“舌尖上的云南”行动计划，加快民族餐饮文化与东南亚国家、地区餐饮文化的融合、交流，推介云南美食、传播餐饮文化、加强旅游与商贸的融合，提升云南名特小吃及民族饮食文化的吸引力和美誉度，云南省商务厅、西双版纳州人民政府定于2017年12月1日至12月5日在西双版纳举办“第三届云南名特小吃暨民族饮食文化节”，为确保小吃节的顺利举办，现将有关工作通知如下：
　　一、组织机构
　　（一）主办单位：云南省商务厅
　　                西双版纳州人民政府
　　（二）承办单位：云南省餐饮与美食行业协会
　　                西双版纳州商务局
　　                西双版纳州餐饮与美食行业协会
　　（三）协办单位：西双版纳州旅游发展委员会
　　                西双版纳各县（市）商务局
　　                云南省各州（市）餐饮与美食行业协会              
　　 二、活动主题
　　舌尖云南民族饮食、风情版纳美食飘香
　　 三、目的目标
　　深入贯彻落实“舌尖上的云南”行动计划，弘扬民族饮食文化，提升云南小吃知名度和美誉度，繁荣地方经济，开辟“云南美食之旅”特色餐旅线路，助推我省全域旅游战略，充分发挥餐饮消费在拉动地方经济中的重要作用。
　　 四、时间地点
　　（一）时  间：2017年12月1日-5日
　　（二）主会场：西双版纳景洪市龙舟广场
　　（三）分会场：西双版纳景洪市万达国际度假区
　　（四）规  模：主会场300个标准展位
     五、主要活动内容
     (一) 新闻发布会
　　（二）开幕式
　　（三）云南名特小吃展
     （1）名特小吃及民族美食荟萃专区
     （2）餐饮非物质文化遗产美食专区
     （3）高原特色农副产品展销专区
     （4）南亚、东南亚国际美食品鉴专区
     （5）西双版纳特色美食专区
　　（四）云南民族饮食文化展
　　（五）闭幕式
     六、有关要求
     （一）各州市商务主管部门要高度重视举办小吃节对宣传云南餐饮美食文化，推动小吃产业发展的重要意义，认真组织本地10-12户餐饮、名特小吃企业和3户食材或食料企业参展（其中版纳州商务局组织40户餐饮、名特小吃企业，南亚、东南亚特色美食20户，5户食材或食料企业参展）。
     （二）省餐饮与美食行业协会负责邀请省外20户名特小吃企业参展。
     （三）参展报名表请各州市商务主管部门汇总后，于2017年10月15日前将电子版报送至西双版纳州餐饮与美食行业协会。参展企业的展位由组委会免费提供，企业参展人员食、住、行费用自理。
     （四）执行机构各工作小组请于2017年10月10日前完成本小组的具体工作方案，并报小吃节组委会备案。
     （五）企业可自行制作宣传海报、喷绘等宣传材料，规格统一为：宽（1米）*高（2米）。
     （六）未尽事宜请与组委会联系。
     七、联系方式
     1、联系人：西双版纳州餐饮与美食行业协会?金花
     电?话：0691-2131579??手  机：13578113883
     Email:  2373745760@qq.com.?
     2、联系人：省餐饮与美食行业协会?张伟
     电?话：0871-64176628??传?真：0871-64176231
     Email:82244903@qq.com.
     3、联系人：版纳州商务局?李玲  许静
     电?话：0691-2123054     0691-2565517???
     手  机：13988105777      13628818093
     传?真：0691-2565517
     Email:  536540477@qq.com.
     4、联系人：省商务厅商贸处??卯升敏  刘海峰
     电?话：0871-63210024??传?真：0871-63148600
     Email:  361548178@qq.com

附件1. 第三届云南名特小吃暨民族饮食文化节总体方案

    2. 第三届云南名特小吃暨民族饮食文化节参展企业报名表
    3. 第三届云南名特小吃暨民族饮食文化节会刊信息表

云南省商务厅
2017年9月6日

附件1
第三届云南名特小吃暨民族饮食文化节总体方案

　　为深入贯彻“舌尖上的云南”行动计划，加快民族饮食文化与东南亚国家、地区饮食文化的融合、交流，推介云南美食、传播饮食文化、加强旅游与商贸的融合，提升云南名特小吃及民族饮食文化的吸引力和美誉度，云南省商务厅、西双版纳州人民政府在西双版纳举办“第三届云南名特小吃暨民族饮食文化节”（以下简称小吃节），为确保小吃节的顺利举办，特制定本方案。
　　 一、组织机构
　　（一）主办单位：云南省商务厅
　　                西双版纳州人民政府
　　（二）承办单位：云南省餐饮与美食行业协会
　　                西双版纳州商务局
　　                西双版纳州餐饮与美食行业协会
　　（三）协办单位：西双版纳州旅游发展委员会
　　                西双版纳各县（市）商务局
　　                云南省各州（市）餐饮与美食行业协会
　　 二、活动主题
　　舌尖云南民族饮食、风情版纳美食飘香
　　 三、目的目标
　　深入贯彻落实“舌尖上的云南”行动计划，弘扬民族饮食文化，提升云南小吃知名度和美誉度，繁荣地方经济，开辟“云南美食之旅”特色餐旅线路，助推我省全域旅游战略，充分发挥餐饮消费在拉动地方经济中的重要作用。
　　 四、时间地点
　　（一）时  间：2017年12月1日-5日
　　（二）主会场：西双版纳景洪市龙舟广场
　　（三）分会场：西双版纳景洪市万达国际度假区
　　五、原则和方式
　　（一）原则
　　1．坚持共性与个性相结合。小吃节期间，既要展示全省餐饮业发展中的优秀成果，又要突出西双版纳及各州市餐饮的特点和个性，增强小吃的地域特征，彰显地方美食的独道之处，让省内外消费者和旅游者记住版纳、向往云南。
　　2．坚持对内与对外相结合。突出小吃节的传承性和开放性，在保证省内民族地域美食的同时，专门设置省外美食和国际美食展区，邀请周边省份和南亚、东南亚等国家名特小吃和有关人士参加活动，营造小吃节的国际化影响力。
　　3．坚持短期与长期相结合。既要注重小吃节本身的组织工作，取得轰动效应，也要着眼长远，以小吃节的举办为契机，打造美食街（区），做到“办一届展会，留下一条小吃街”，做活小吃节的“遗产”。
　　4．坚持节俭与隆重相结合。严格贯彻落实国家相关办会规定，既保证隆重热烈，又做到规模适度；既保障必要资源，又做到节俭办会。不因办会给基层和企业造成不必要的负担，做到优质办会、高效办会。
　　5．坚持有形与无形相结合。小吃节期间，在集中展销美食、食材等有形产品的基础上，重视民族餐饮文化、技艺等无形产品的集中挖掘以及展示、继承和发扬，丰富我省餐饮文化内涵，筑牢民族餐饮的“灵魂”。
　　6. 坚持政府主导和市场运作相结合。民族饮食文化来源于群众、植根于群众，小吃节既要提炼升华饮食文化内涵，又要便于民众广泛参与，把小吃节真正办成群众的节日。
　　（二）办会方式
　　1．办会方式
　　本届小吃节采取“集中办会”多点参与的方式举办。
　　在西双版纳景洪市龙舟广场设置主会场，在西双版纳景洪市万达国际度假区设置分会场；在组织形式上：成立小吃节指挥部及相应工作机构，根据需要，对人员、资金等资源进行统一调配和使用，保障小吃节各项工作顺利、高效开展。主会场和分会场由州政府与所在市共同负责。
　　2．办会规模
　　（1）展位规模：主会场设置约300个展位。分别设省内民族名特小吃展销专区、版纳州美食品味专区、非物质文化遗产美食专区、省外和国外名特小吃品鉴专区及高原特色食材展区等五个专区。
　　（2）邀请范围
　　各级领导：商务部服贸司、中国烹饪协会、世界中餐业联合会代表、省级有关领导、省餐饮产业发展领导小组成员单位、各州（市）商务部门有关领导。
　　专业人士：国内餐饮美食研究机构专业人士；国际、国内研究民族历史、民族饮食文化方面的专家学者；云南民族文化发展基金会、摄影家协会、相关省份及省内各州（市）餐饮协会等友好协会代表。
　　企业人士：省外、国外品牌餐饮连锁企业及知名餐饮企业家；省内知名品牌餐饮连锁企业；高原特色农副产品采购商；各州（市）餐饮行业协会代表。
　　新闻媒体：国家、省、州级主要新闻媒体；最云南新媒体数字平台；其他专业媒体。
　　六、工作机构设置
　　为确保整个活动的有序开展，成立第三届云南名特小吃暨民族饮食文化节组委会和若干工作组，组委会负责活动的组织领导和指挥协调，各工作组负责活动内容的具体组织实施。
　　（一）领导机构
　　主  任： 和良辉   云南省商务厅厅长
　　         罗红江   西双版纳州人民政府州长
　　副主任： 张红霞   云南省商务厅副厅长
　　         寸  敏   西双版纳州人民政府副州长
　　         张宪荣   云南省餐饮与美食行业协会会长
成  员： 徐海清   云南省商务厅流通业发展和商贸服务业处处长
         姚建平   云南省商务厅办公室副主任
         杨正伟   云南省商务厅电子商务和信息化处处长
　　         段金华   西双版纳州委宣传部常务副部长
　　         张云洪   西双版纳州商务局局长
　　         马  红   西双版纳州旅游发展委员会主任
　　         白  玲   西双版纳景洪市市长
　　         张世影   西双版纳勐海县人民政府县长
　　         岩  拉   西双版纳勐腊县人民政府县长
         刘  欣   云南省餐饮与美食行业协会常务副会长（二）执行机构
 1.秘书组
组  长：徐海清  云南省商务厅流通业发展和商贸服务业处处长
　　        肖  华  西双版纳州人民政府副秘书长
　　副组长：张林辉  西双版纳州商务局副局长
　　　　　　刘  欣  云南省餐饮与美食行业协会常务副会长
　　成员由各相关单位抽调人员组成，负责制定小吃节总体方案，组织开幕式、闭幕式，起草相关文件（含领导致词、讲话稿、总结及相关背景材料），印制证件及协调相关工作。
　　2.活动组
　　组  长：张云洪   西双版纳州商务局局长
　　副组长：罗金伟   西双版纳州商务局副局长
        涂文亮  云南省商务厅流通业发展和商贸服务业处副处长
　　　      温  洁   西双版纳州统计局副局长
　　　　　　刘继荣   西双版纳景洪市商务局局长
　　        徐  楠   西双版纳勐海县商务局局长
　　        余天勇   西双版纳勐腊县商务局局长
　　　　　　张  伟   云南省餐饮与美食行业协会秘书长
　　        叶增权　 西双版纳州餐饮美食行业协会会长
        李蔚杰   云南（金质）饭店与餐饮行业培训站常
　　　　　　　　　　　务副主任
　　成员由各相关单位抽调人员组成，负责落实参展企业、展位分配、协调企业布展、展区布局安排、展位设计及搭建、协调展品运输、组团、统计现场成交效果、小吃节成效统计，组织撤展等展会工作，以及名特小吃（菜品）比赛的参赛单位组织、参赛规则制定、赛场布局安排、计分统分、颁奖等工作。
　　3.宣传组
　　组  长：杨正伟  云南省商务厅电子商务和信息化处处长
　　副组长：段金华  西双版纳州委宣传部常务副部长 
孙  英  云南省商务厅流通业发展和商贸服务业处副调研员
　　　　　　朱恩全  西双版纳州商务局副局长
　　        卜椿洧  西双版纳景洪市商务局副局长
　　成员由各相关单位抽调人员组成，负责提供相关宣传材料、策划小吃节整体宣传方案并组织实施、联系省内媒体,负责整个小吃节宣传报道工作。
　　4.公共安全组
　　组长由西双版纳州公安局副局长李立新担任，下设三个小组：
　　（1）食品安全组
　　组  长：王玉才  西双版纳州食品药品监督管理局局长
　　副组长：韦永会  西双版纳州商务局副调研员      
          卯升敏 云南省商务厅流通业发展和商贸服务业处主任科员
　　（2）安全保卫组
　　组  长： 李立新  西双版纳州公安局副局长
　　副组长： 韦永会  西双版纳州商务局副调研员
　　　　　　 管海波  西双版纳州公安消防支队
　　         易德军  西双版纳州住房和城乡建设局副局长
　　　　　　 李志伟  西双版纳州环境保护局副局长
　　（3）医疗卫生组
　　组  长： 胡永健  西双版纳州卫生计生委副局长
　　副组长： 刘春丽  西双版纳州商务局副调研员
刘海峰 云南省商务厅流通业发展和商贸服务业处干部
　　各组成员由各相关单位抽调人员组成，负责整个小吃节活动期间的交通、安全保卫、食品安全和环境卫生、流动厕所安置等工作。
　　5.财务组
　　组  长：易江北  西双版纳州财政局副局长
副组长：蒋  艳  云南省商务厅财务统计处副处长
　　        罗金伟  西双版纳州商务局副局长
　　　　　　蒋凌云　西双版纳州审计局副局长
　　　　　　叶增权  西双版纳州餐美协会会长
　　成员由各相关单位抽调人员组成，负责主题项目的策划、组织、实施、整个小吃节编制预算、项目申报、经费收支管理、审核报销、组织项目审计等工作。
　　6.接待组
　　组  长：马灿宏  西双版纳州接待处副处长
　　副组长：宋  平  云南省商务厅机关服务中心主任
　　        陈燕萍  西双版纳州商务局口岸办专职副主任
　　　　　　李  杰  西双版纳州旅游发展委员会副主任
        邓  焱  云南省餐饮与美食行业协会副秘书长
　　成员由各相关单位抽调人员组成，负责组委会邀请的领导、专家、记者,以及省外、国外客商的联络、安排,参加相关活动和吃、住、行等接待工作。
　　七、主要活动内容
　　本届小吃节共计划安排四项主要活动。
　　（一）新闻发布会
　　1. 时间：2017年11月3日下午；
　　2. 地点：云南省商务厅机械公司二楼会议室。
　　3. 发布内容：
　　（1）云南省商务厅有关领导动员讲话；
　　（2）西双版纳州政府有关领导向社会各界发出邀请；
　　（3）云南省餐饮与美食行业协会介绍活动主题内容；
　　（4）媒体互动问答。
　　4. 责任机构：宣传组
　　（二）开幕式
　　1. 时  间：2017年12月1日，晚上20:00-20:30分；
　　2. 地  点：西双版纳景洪市龙舟广场
　　3. 主  持：寸  敏  西双版纳州人民政府副州长；
　　议  程：（1）省商务厅张红霞副厅长致辞；
　　       （2）省商务厅和良辉厅长宣布开幕；
　　4. 领导巡展：
　　5. 责任机构：秘书组
　　（三）云南名特小吃展
　　1. 时间：2017年12月1日至12月5日，9:30-22:00；
　　2. 地点：西双版纳景洪市龙舟广场；西双版纳景洪市万达国际度假区。
　　3. 活动内容：
　　①名特小吃及民族美食荟萃专区
　　召集全省各地名特小吃、民族特色美食齐聚版纳，进行为期一周的展示售卖活动。
　　②餐饮非物质文化遗产美食专区
　　邀请全省各州、市成功申报餐饮类非物质文化遗产的传承人团队赴小吃节现场进行表演及展销活动。
　　③高原特色农副产品展销专区
　　组织云南农垦集团旗下品牌企业及各州、市少数民族特色食材现场展销，不定期举办供需推荐洽谈会。
　　④南亚、东南亚国际美食品鉴专区
　　邀请南亚、东南亚国家名特小吃入驻，丰富小吃节的内容，提升小吃的吸引力。
　　⑤西双版纳特色美食专区
　　组织当地各县区具有民族特色的美食入驻，突出风情版纳、保健、养生、高原特色美食。
4.责任机构：活动组、宣传组、公共安全组、接待组。（四）云南民族饮食文化展
　　1. 时间：2017年12月1日—5日；
　　2. 地点：西双版纳景洪市龙舟广场；
　　3. 活动内容：继续推进《舌尖上的云南—饮食文化系列丛书》编纂工作，鼓励个人、团体和企业联合或独立出版关于“舌尖上的云南”文学作品，鼓励创作与“舌尖上的云南”有关的书法、绘画、摄影、歌曲、舞蹈、雕塑等方面的艺术作品，挖掘与饮食文化有关的曲艺类节目，呈现舌尖云南—硕果累累成就展、民族饮食—多姿多彩文化展、美食记忆—非遗美食宣传展等三个展示活动，多样化展现“舌尖上的云南”。 
　　4. 责任机构：活动组、宣传组、公共安全组
　　（五）闭幕式
　　时  间：2017年12月5日上午9:00
　　地  点：西双版纳景洪市龙舟广场
　　主持人：张红霞  云南省商务厅副厅长
　　议  程：
　　1.宣布第三届小吃节最受欢迎云南名特小吃获奖名单，并颁发获奖证书；
　　2. 交旗仪式。
　　 八、小吃节费用
　　（一）经费由省级促进餐饮业发展专项资金中安排；
　　（二）企业参展人员食、住、行费用自理；
　　（三）各州（市）商务局、餐饮行业协会等协办单位由组委会免费各安排2个标间作为工作用房，住宿标准严格按有关规定执行；
　　（四）小吃节邀请的领导、专家、媒体及承办单位工作人员工作期间食宿费用由会务统一安排；
　　（五）展位费、设计费、搭装费及水电费由组委会承担。
　　   
　　  
　　　　　　　　云南省第三届名特小吃暨民族饮食文化节
　　                          组 委 会
　　                       2017年9月4日