来源 / 农业农村部渔业渔政管理局 全国水产技术推广总站 中国水产学会 据《报告》测算,小龙虾产业总产值达3690亿元,同比增长37.5%。其中,养殖业产值680亿元,以加工业为主的第二产业产值284亿元,以餐饮为主的第三产业产值2726亿元,分别同比增长40.6%、41.8%、36.3%。全年,小龙虾总产量达163.87万吨,养殖总面积达1680万亩。其中,小龙虾稻田养殖占比最大,产量118.65万吨,养殖面积1261万亩,分别占总产量和总面积的72.4%和75.1%。产量排名前5位的省份分别为:湖北81.24万吨、湖南23.76万吨、安徽21.75万吨、江苏16.68万吨、江西11.02万吨,其中湖北产量约占全国总产量的一半(49.58%)。2018年小龙虾加工业受到资本市场青睐,淘宝天猫、京东等电商全面介入物流和餐饮消费,交易市场继续增加,冷链配送与物流体系建设快速发展。小龙虾物流线路布局日趋完善,运输效率大大提升。小龙虾线上线下消费渠道继续扩张,线下小龙虾门店数量猛增14万余家,增长近70%,线上外卖市场份额明显提高。各地越来越重视小龙虾品牌培育,涌现出了一批具有地方特色的区域公共品牌,以及全国或区域影响力的企业品牌。小龙虾传统消费市场仍主要集中在华东、华中、华北、华南等地区,西南、西北、东北地区消费量也逐年上升。市场价格整体同比继续攀升。2018年小龙虾批发市场活虾价格走势依然呈现出V字形。和往年相比,2018年小龙虾上市更早,初上市阶段和集中上市期价格更高,下市的时间也比往年略有提前。受国际贸易形势及国内原料市场变化等因素的影响,我国小龙虾出口量下降近四成,至10801吨,出口额下降到1.88亿美元。进口量攀升六成多,至2394.13吨、进口额800.96万美元。其中,进口埃及的小龙虾2162.21吨,进口额635万美元,为主要进口来源。从中长期来看,我国小龙虾产业总体将保持稳中有进的发展态势,但增幅将有所回落,产业总体供求关系将渐趋平衡。产业链进一步延伸,产业结构发生调整,二产规模占比有所提升。经营主体的组织化、规模化水平进一步提升,产业化经营成为发展方向。 中国小龙虾产业发展报告(2019) 原文 近年来,小龙虾产业迅速增长,消费市场异常“火爆”,成为人们餐桌上的常备菜。小龙虾产业逐步形成了集苗种繁育、健康养殖、加工流通、餐饮和节庆于一体的完整产业链。在当前全面实施乡村振兴战略大背景下,作为生态循环农业发展的典型模式之一,小龙虾稻田养殖成为部分地区培育经济增长新动能、实施农业产业精准扶贫的重要途径,在推进农(渔)业供给侧结构性改革、促进农(渔)业增效和农(渔)民增收中发挥着重要作用。为促进小龙虾产业持续健康发展,农业农村部渔业渔政管理局联合全国水产技术推广总站、中国水产学会,以及中国水产流通和加工协会等单位编写了《中国小龙虾产业发展报告(2019)》,重点对2018年度我国小龙虾产业的发展状况、特点进行了全面梳理和研究,并对中长期发展形势和趋势进行了分析预测。2018年,小龙虾产业迅猛发展,呈加速增长态势,养殖产量和面积大幅增长,加工业受到资本市场青睐,电商全面介入物流和餐饮消费,市场价格整体同比继续攀升。据测算,小龙虾产业总产值达3690亿元,同比增长37.5%(未包括香港特别行政区、澳门特别行政区、台湾省的统计,下同)。其中,第一产业产值680亿元,以加工业为主的第二产业产值284亿元,以餐饮为主的第三产业产值2726亿元,分别同比增长40.6%、41.8%、36.3%。第三产业占总产值的73.9%,在小龙虾产业中占据了绝对主导地位。从中长期来看,产业总体供求关系将渐趋平衡,产业结构将日趋成熟,产业链进一步延伸,发展方式从主要依赖规模扩张转变为高质量绿色发展。 2018年,小龙虾总产量达163.87万吨,养殖总面积达1680万亩。其中,小龙虾稻田养殖占比最大,产量118.65万吨,养殖面积1261万亩,分别占总产量和总面积的72.4%和75.1%,占全国稻渔综合种养总面积(3042万亩)的四成。小龙虾稻田养殖通过虾稻互促,在实现减肥减药的同时,提高了稻田综合效益,增收效果明显,提高了农民种粮积极性,对稳定粮食生产起到了积极促进作用。自有统计数据以来的2003年起,我国小龙虾总产量除2011年略有回调外,整体呈逐年增加趋势。2013年以后,年增长率逐年增加。2003年至2018年,养殖产量由5.16万吨增加至163.87万吨,增长30多倍。2018年增幅为历年最高,达45.1%。 2018年,全国有小龙虾养殖产量报告的省份21个,依次为湖北、湖南、安徽、江苏、江西、山东、河南、四川、浙江、重庆、福建、广西、云南、贵州、上海、广东、黑龙江、宁夏、新疆、河北、山西。其中,黑龙江、山西为首次报告。产量排名前5位的省份分别为:湖北81.24万吨、湖南23.76万吨、安徽21.75万吨、江苏16.68万吨、江西11.02万吨,其中湖北产量约占全国总产量的一半(49.58%)。上述5省小龙虾养殖产量总计154.46万吨,同比增长41.1%,占全国小龙虾总产量的94.3%。相比2017年的96.9%占比,2018年,由于其他省份小龙虾养殖的快速发展,5省的占比略有下降。 2018年,全国小龙虾养殖产量前30名的县(市、区)中,湖北15个、湖南5个、安徽4个、江苏3个、山东1个、江西1个、河南1个。其中,山东、河南首次有地区入围县级30强,尤其是山东省鱼台县排名高居全国第12名。30个县(市、区)的小龙虾养殖总产量为101.28万吨,占全国养殖总产量的61.81%。其中,小龙虾养殖产量超过10万吨的县(市)有2个,分别是湖北省监利县(13.06万吨)和洪湖市(10.55万吨)。另外,共有8个县(市、区)首次入围全国前30名,分别是山东省济宁市鱼台县(第12名)、江苏省宿迁市泗洪县(第15名)、湖南省岳阳市君山区(第20名)、安徽省滁州市全椒县(第21名)、江西省九江市都昌县(第23名)、湖北省仙桃市(第26名)、河南省信阳市潢川县(第28名)和湖北省荆州市沙市区(第29名)。 表2. 2018年全国小龙虾养殖产量前30名的县(市、区)情况 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
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